Haricots

Haricots à très longues gousses fines et goûteuses. Bonne résistance aux maladies. Variété adaptée pour bocaux et congélation. Cueillir les gousses quand elles sont jeunes, elles n'auront pas de fil.

Grains blancs et ronds qui se consomment secs. Chair onctueuse et parfumée. Variété à rames très productive, qui peut aussi se consommer comme un mange-tout si on cueille les cosses jeunes.

Le Haricot d'Espagne est un plante grimpante au feuillage abondant couvert de nombreuses fleurs rouge foncé, de mai à septembre. C'est une plante potagère au fort caractère ornementale. Il est possible de consommer les jeunes gousses à la manière des haricots verts, en les taillant en lanières. Les grains blancs peuvent aussi se consommer secs (mais sans intérêt gustatif).

Ses grains sont vert-clair. Productif et semi-précoce. Chair onctueuse et beurrée, de qualité parfaite s'il est correctement cuisiné.

Variété sans fil, de couleur violet foncé. La chair est tendre et beurrée. Le rendement est important. La cueillette en est très facile grâce à la couleur des cosses. Après la cuisson, les gousses sont vertes.

Ce haricot qui est un « mangetout » est une très ancienne variété française difficile à trouver. Les gousses se consomment vertes et les grains frais ou secs.

Cette variété de type fin de Bagnols, permet une récolte échelonnée. Ses gousses très fines, ne prennent pas le fil même si on tarde un peu à les ramasser. Bon goût, aptes à la congélation.

Appelée comme ça à cause du dessin en forme de colombe qui orne son ombilic. Variété demi-hâtive,à consommer sec ou demi-sec ; tendres, pratiquement sans peau, au goût très fin de châtaigne.

Cette variété reste, gustativement une des meilleures ! Cosses ultra fines, à cueillir jeunes.