2 | Je choisis une variété
Les Blettes
C'est quoi ?
La poirée, appelée également bette ou blette, est une plante proche de la betterave, qui développe des feuilles gaufrées, intégrant de larges pétioles, connus sous le nom de cardes. La variété "à carde rouge" forme de larges cardes rouges et de grandes feuilles vertes aux reflets carmin, l'ensemble se consomme cuit, les feuilles comme des épinards ou dans des soupes, les cardes servies avec du beurre, des sauces ou en gratin. Pour la récolte, on prélève les feuilles et les tiges extérieures au fur et à mesure des besoins Semez au printemps de 10 à 15 graines espacé de 15 cm. Éclaircissez graduellement de façon à obtenir une distance finale de 20 cm à 25 cm. Servez-vous en cuisine des jeunes plants que vous avez éliminés. Irriguez au besoin, surtout dans les grandes chaleurs. Il peut alors être approprié de protéger les plantes en utilisant une ombrière qui coupe 50 % de la lumière du soleil.
